Door: Chantal Caes
Categorie: Cultuur
Nog niet zo lang geleden is de 'Franse gastronomie' toegevoegd aan de Immateriele Werelderfgoedlijst van de Unesco. Maar het gaat eigenlijk om de 'Franse gastronomische maaltijd, die een zeer duidelijk patroon met een opeenvolging van gerechten omvat' volgens de Unesco. En die blijkt Russisch van herkomst te zijn.
De Fransen kopieerden de manier waarop prins Kurakin Borisovich Alexander, de Russische ambassadeur in Frankrijk van 1808 tot 1812, zijn maaltijd liet serveren. Dat houdt in dat de gasten aan tafel zitten, dat er meerdere op elkaar afgestemde gangen zijn en dat iedereen gelijke porties krijgt geserveerd. Bestek, borden en glazen hebben een vaste plaats en er zijn welomschreven regels voor het bedienend personeel.
Voor die tijd at de Franse aristocratie 'op z'n Frans', d.w.z. dat alle gerechten tegelijkertijd werden opgediend, ook het toetje. De gasten schepten zichzelf op en aten soms staand, soms zittend. De Russische manier werd door de aristocratie overgenomen. De restaurants imiteerden de aristocratie en de bourgeoisie de restaurants en de aristocratie ...
Bron: Gestion des risques interculturels
Niemand die klaagt.
Hi, I am pleased you enjoyed my article from "Gestion des Risques Interculturels".
Even If don't speak your language, I understand that you mention the French "gastronomie" as "Russisch". But my article puts the emphasize on the fact that it's not the French "gastronomie" which was rewarded by UNESCO but the custom of the French "meal"... This makes a huge difference... French journalists and politics made us believe that our "gastronomie" was rewarded, but it was wrong!
And yes, the structure of French "meal" (starter, main dish, cheese, dessert) is not originally French but from Russia...
Best regards,
B.Pelletier
@ GRI: Not only the French journalists said the 'French gastronomie' was rewarded. Dutch journalists said the same. The article explains that Unesco recognised the custom of the French meal and how that came to France. I will put 'French gastronomie' between quotation marks in the title.
Weggewikt door de redactie.
@ Chantal: thanks for your comment - and no thanks to "google translate" : )
I just updated the article 5 mn ago: the French gastronomy lost any chance to be recognised by Unesco in february 2008. In a speech, N.Sarkozy said that he wanted such recognition, but he added at the end of his speech that "French gastronomy was the best of the world"!
Unesco didn't appreciate at all such a remark: its recognition goes to folklore and intercultural dialogue...
Weggewikt door de redactie.
Weggewikt door de redactie.
Weggewikt door de redactie.
 | ||
 Bezoekersrecord voor 'Intouchables' (+ het echte verhaal) 'Intouchables' is de best bezochte Franse film ooit in de Nederlandse bioscopen. Volgens de distributeur trok de [...] | ||
 | ||
| ||
Ter nagedachtenis: Bee Gees, 'One night only' live in concert . | ||
| ||
| ||
 Robin Gibb - Bee Gee's: 1949-2012 Robin Gibb is gisteren aan leverkanker gestorven. Hij was een van de kernleden van de | ||
| ||
| ||
 Een kijkje achter de schermen bij filmklassiekers Superman aan kabels, Avatar voordat de karakters blauw waren en Rose en Jack voorop de Titanic vergezeld door een [...] | ||
| ||
| ||
 De 10 beste films sinds 2000 na 12 jaar in deze | ||
| ||
| ||
 De kunst van het beleefd beledigen Beleefd beledigen. De Britten zijn er beter in dan de directe Nederlanders. De adel beheerst het tot in de finesses. [...] | ||
| ||
Samsom: 'Lage rente is tijdbom' (11:17) BNR
Helderziend varken voorspelt EK-uitslagen (14:31) De Telegraaf
Hoofdredacteur Volkskrant noemt redacteuren 'makke schapen' (13:14) Villamedia
Wordt het volgende week toch nog lente (zelfs een beetje zomer) (09:44) KNMI
Afnemende steun voor lente-akkoord (18:40) 1vandaag
Nederlandse vogels sterven door dioxinevervuiling (16:25) Trouw
Doorbraak naar warmer weer (10:53) de Telegraaf
Peter R. de Vries weigert Zomergasten (10:15) Mediacourant
Klacht tegen advocaat van Gaddafi-liefje Talitha van Zon (15:11) Follow the Money
2.De echte BAM! van dit jaar: de G500 v [...]
3.Mark Rutte is een bullebak
4.Zapduim uit de kom
5.Zogenaamd Joods clubje
6.De eindeloze crisis
7.Journalistiek van alledag
8.Er zijn geen problemen met allochtonen
9.Bloed, Zweet & Tranen
10.Experiment
Economie
Samenleving
Media
Wetenschap
Opinie
Cultuur
Boeken
Het Blog
Toon alle artikelen
The New York Times
The Huffington Post
The Washington Post
Time
BusinessWeek
National Public Radio
Salon.com
Mother Jones
Slate.com
Los Angeles Times
Forbes
The Christian Science Monitor
Newsweek
Vanity Fair
Politico
Gawker
Die Welt
Der Spiegel
Neue Zürcher Zeitung
Frankfurter Allgemeine Zeitung
Le Point
Libération
Le Monde
El Pais
El Mundo
La Jornada
De Standaard
De Morgen
Jerusalem Post
Jeune Afrique
The Cato Institute
The Independent
The Guardian
Financial Times
The Economist
The Times
International Herald Tribune
Global Post
Mediapart
Rue89
The Daily Telegraph
Arts & Letters Daily
Elsevier
de Volkskrant
Het Parool
Pluspost
NRC Handelsblad
Newspaper Death Watch
The New Yorker
Perlentaucher
Arabnews (Saoedi-Arabie)
Mainichi Daily (Japan)
Die Süddeutsche Zeitung
Hoeiboei
Die Zeit
The New York Review of Books
Joost Niemoller
Voetbalzone
|
Pagina gegenereerd: Mon, 21 May 2012 17:32:28 +0200 (Mon, 21 May 2012 15:32:28 GMT)
Procestijd pagina: 0.301 sec.