Door: Gerard Driehuis
Categorie: Samenleving
Snobs en kenners zijn het er over eens: je moet Extra Vierge olijf olie kopen (EVOO). Want dat is de kwaliteitsolie van de eerste persing.
Maar snobs en kenners hebben mogelijk ongelijk. Allereerst omdat de kans aanzienlijk is dat je een kat in de zak koopt bij de aanschaf van EVOO. Op de Amerikaanse markt blijkt 69% zich te tooien met dat keurmerk zonder dan dat gerechtvaardigd is. En de kans dat dat hier anders is, lijkt klein.
Maar uit een ander onderzoek bleek een nog dringender reden. Als je de olie verwarmt, verdwijnt het smaakverschil tussen dure en goedkope olie geheel.
Op dus naar het huismerk van de Jumbo en Lidl (€2,49 per liter)
Bron: Slate
Tags:
Weggewikt door de redactie.
Je moet ook niet alleen "extra vierge" nemen, maar ook zorgen dat je "kouder persing" hebt
Ik woon midden tussen de olijfgaarden. De mensen hier maken scherp onderscheid tussen de verschillende lokale olieën, gewoon op grond van hun neus. "Extra Vierge" is van beperkt belang, omdat dat alleen over de methode van persen gaat. De kwaliteit van de olijven zelf doet er immers ook enorm toe. Zelf kritisch proeven is het devies. En dat goede olie naar de klote gaat als je het sterk verhit, is waar. De beste olie gebruik je koud, bij voorkeur als dressing over een warm gerecht. Is zelfs lekker over stamppot!
En daarom gebruiken de Italianen goede olijfolie vooral als dressing en de slechte (of arachideolie) om in te bakken. Dus ook geen zonnebloemolie, want dat is troep vergeleken met pinda- of olijfolie.
Wat een onderzoek, ze hadden het de eerste de beste Italiaanse huisvrouw kunnen vragen.
 | ||
 De Roma-familie Nicolich kreeg van Wolfsen ook enveloppen met geld Vorige week moest burgemeester Aleid Wolfsen onder druk van onthullingen in het AD opbiechten dat hij bijna 30.000 euro [...] | ||
 | ||
| ||
 Amsterdam is de onveiligste stad van het hele land Amsterdam is de minst veilige gemeente van Nederland. Nergens is de kans (per inwoner) om beroofd, vermoord of [...] | ||
| ||
| ||
 Dit is de nieuwe woning van Vestia-baas Eric Staal Hier woont hij binnenkort schrijft De Telegraaf. De gewezen Vestiatopman Erik Staal. In een zeer [...] | ||
| ||
| ||
 Zeven veel voorkomende verwondingen tijdens het barbecuen Zwoele zomeravond. Kooltjes aan en vlees zijn ontdooid. Biertje in de hand en al drie achter de kiezen. Helemaal klaar [...] | ||
| ||
| ||
 Wat is het nut van de mug? Er komen momenten in het leven, waarop je jezelf belangrijke levensvragen stelt. Zo ook iedere zomer, wanneer muggen de [...] | ||
| ||
| ||
 Mensen met tatoeages hebben vaker seks Tattoos en lichaamspiercings worden steeds meer geaccepteerd door een groot aantal jongeren en jong volwassenen. Recent [...] | ||
| ||
Job Cohen heeft een nieuwe baan (16:13) AT5
Mooi weer houdt lang stand (12:19) De Telegraaf
NS vreest lege treinen door Lenteakkoord (09:25) de Volkskrant
Nederlander geeft minder uit aan Oranjegekte (19:22) Nos
Ungerecht und überflüssig:Bayern-Fans pfeifen bei Robben (18:02) Die Welt
Beter geen Spelen: Grote toernooien schaden de economie (17:34) Powned
Vandaag eerste zomerse dag. (16:05) Het Parool
PVV-Eurofractie naar vlaggetjesdag in Urk (12:06) Visserijnieuws
Lady Gaga komt met eigen socialenetwerksite (18:33) Het Laatste Nieuws
2.Facebook, het moderne poesiealbum
3.Laat Hare Majesteit dan een mooi geba [...]
4.De echte BAM! van dit jaar: de G500 v [...]
5.Mark Rutte is een bullebak
6.Zapduim uit de kom
7.Zogenaamd Joods clubje
8.De eindeloze crisis
9.Journalistiek van alledag
10.Er zijn geen problemen met allochtonen
Economie
Samenleving
Media
Wetenschap
Opinie
Cultuur
Boeken
Het Blog
Toon alle artikelen
The New York Times
The Huffington Post
The Washington Post
Time
BusinessWeek
National Public Radio
Salon.com
Mother Jones
Slate.com
Los Angeles Times
Forbes
The Christian Science Monitor
Newsweek
Vanity Fair
Politico
Gawker
Die Welt
Der Spiegel
Neue Zürcher Zeitung
Frankfurter Allgemeine Zeitung
Le Point
Libération
Le Monde
El Pais
El Mundo
La Jornada
De Standaard
De Morgen
Jerusalem Post
Jeune Afrique
The Cato Institute
The Independent
The Guardian
Financial Times
The Economist
The Times
International Herald Tribune
Global Post
Mediapart
Rue89
The Daily Telegraph
Arts & Letters Daily
Elsevier
de Volkskrant
Het Parool
Pluspost
NRC Handelsblad
Newspaper Death Watch
The New Yorker
Perlentaucher
Arabnews (Saoedi-Arabie)
Mainichi Daily (Japan)
Die Süddeutsche Zeitung
Hoeiboei
Die Zeit
The New York Review of Books
Joost Niemoller
Voetbalzone
|
Pagina gegenereerd: Sat, 26 May 2012 10:02:56 +0200 (Sat, 26 May 2012 08:02:56 GMT)
Procestijd pagina: 0.355 sec.