ZATERDAG 26 MEI 2012
Extra virgin olie is voor snobs, niet voor smaak
zondag 21 november 2010
Door: Gerard Driehuis
Categorie: Samenleving
Door: Gerard Driehuis
Categorie: Samenleving
De New York Times wijst de lezer de weg in het volle leven. En dus deed de krant met de 1200 journalisten een test met olijfolie.
Ook op Manhattan is olijfolie zoiets geworden als wijn, of vakantie-adressen. De speciale adresjes, die niemand nog kent, en waar ze die heel fruitige eerste persing hebben horen ook daar tot het repertoire van de snob.
En de snob moet vooral doorgaan met geldverspillen. Maar u kunt er mee ophouden. Koken met heel dure olie levert geen betere smaak op dat koken met de olie van de Aldi. De bijzondere smaak verdwijnt namelijk bij verhitting.
Logisch eigenlijk.
En als je dan per se wil: giet een piepklein scheutje van de speciale persing op het gerecht na het koken. Maakt niet veel uit voor de smaak, maar wel voor de geur.
En voor het idee.
Bron: New York Times
Reacties (10)
Ik rij uitsluitend op extra-vierge koude persingGeplaatst op: zondag 21 november 2010 | Door: Menno
Da's toch een islamitisch trekje in jou, Menno !
Geplaatst op: zondag 21 november 2010 | Door: Ross
Geld dit niet voor een heleboel producten zo
Kijk maar eens naar de tv programma,s van keuringsdienst van waarde of kassa
Geplaatst op: zondag 21 november 2010 | Door: de bonn
Goede tip. Ik bak met gewone olijfolie (in plaats van boter) en gebruik de extra vierge olijfolie in de dressing voor de salades. Dus heb ik dan twee soorten olijfolie: Eén voor te bakken en één voor de dressing (zonder verhitten).
Geplaatst op: zondag 21 november 2010 | Door: Juriste
Er kan sowieso niets tegen bakken in goede roomboter op.
Goede olijfolie kan echter wel degelijk van belang zijn voor een betere smaak van een onverhit product.
En ja,het gaat met olijfolie al dezelfde ,snobbistische, kant uit als bij wijn.Een product is goed of niet goed,passend of niet passend en niet te vertalen in belachelijke prijzen van meer als 100 euro per fles.
Geplaatst op: zondag 21 november 2010 | Door: MarcelW
Bij Aldi verkopen ze toch "extra vierge" voor 2,79 per fles?
*glimlach om lippen krult en en duikt voor flames*
Geplaatst op: zondag 21 november 2010 | Door: Ronald|
"En als je dan per se wil: giet een piepklein scheutje van de speciale persing op het gerecht na het koken. Maakt niet veel uit voor de smaak, maar wel voor de geur."
Geur is de belangrijkste component van smaak!
De modale Hollander heeft geen enkel gevoel voor smaak, dus die kan inderdaad beter Croma gebruiken.
Geplaatst op: zondag 21 november 2010 | Door: Ed
Amerikaanse journalisten zijn ook geen fijnproevers.
Geplaatst op: zondag 21 november 2010 | Door: CC
Nu heb ik me laten vertellen (door een macrobioot) dat bakken in olijfolie heel slecht is (of kan zijn). Bij het verhitten van olijf-olie zorgt zouden er al snel ongezonde bijprodukten ontstaan. (kankerverwekkend)
Als oplossing bak ik gevarieerd, de ene dag in aldi-olijfolie, de volgende dag in lidl-maisolie, de andere dag in biologische-notenolie en de volgende dag in boter, cocos-olie of rijstolie.
Geplaatst op: maandag 22 november 2010 | Door: zandbak
Ik kom veel in Griekenland. Daar weet men allang: de best olijfolie gebruik je als dressing. Bakken doe je in goedkopere olijfolie, andere plantaardige olie, margarine of geklaarde boter (ghee).
Doe eens een scheutje eersteklas olijfolie over gekookte sperciebonen, of gekookte aardappels. Je weet niet wat je proeft!
Geplaatst op: maandag 22 november 2010 | Door: Ed
Reageren
 | ||
 Politie onderzoekt haatdragend Sharia-filmpje: "Democratie ten val brengen" Het Openbaar Ministerie en de politie doen onderzoek naar uitspraken van leden van Sharia4Holland, vrijdag op de Dam in [...] | ||
 | ||
| ||
 Deze vrouw kleedde zich als Obama voor de lol van Berlusconi Nu hij geen macht meer heeft, is de aandacht voor de fratsen van Silvio Berlusconi verslapt, maar uit de processen [...] | ||
| ||
| ||
 Brazilië ontzet: kerk veroordeelt abortus bij 9-jarig meisje, maar niet de verkrachter Brazilië staat op zijn kop over de kwestie rond een 9-jarig meisje dat - zwanger na verkrachting door haar [...] | ||
| ||
| ||
 Fast Food: De megaporties die miljoenen elke dag verorberen Iedereen weet en ziet het: Porties bij Fast Food restaurants worden steeds groter en de klanten steeds dikker. [...] | ||
| ||
| ||
 De Roma-familie Nicolich kreeg van Wolfsen ook enveloppen met geld Vorige week moest burgemeester Aleid Wolfsen onder druk van onthullingen in het AD opbiechten dat hij bijna 30.000 euro [...] | ||
| ||
| ||
 Amsterdam is de onveiligste stad van het hele land Amsterdam is de minst veilige gemeente van Nederland. Nergens is de kans (per inwoner) om beroofd, vermoord of [...] | ||
| ||
Oorlogsmisdadiger Klaas Faber (90) dood. (14:47) De Nieuwe Pers
Sigaretten in Nieuw-Zeeland worden 40% duurder (08:54) de Volkskrant
Job Cohen heeft een nieuwe baan (16:13) AT5
Mooi weer houdt lang stand (12:19) De Telegraaf
NS vreest lege treinen door Lenteakkoord (09:25) de Volkskrant
Nederlander geeft minder uit aan Oranjegekte (19:22) Nos
Ungerecht und überflüssig:Bayern-Fans pfeifen bei Robben (18:02) Die Welt
Beter geen Spelen: Grote toernooien schaden de economie (17:34) Powned
Vandaag eerste zomerse dag. (16:05) Het Parool
PVV-Eurofractie naar vlaggetjesdag in Urk (12:06) Visserijnieuws
De Roma-familie Nicolich kreeg van Wolfsen ook enveloppen met geld
Wat kost het verbouwen van je lichaam eigenlijk? (infographic)
5 mythen over gezondheid en sport die men nog steeds gelooft
Wat er met je lichaam gebeurt als je dronken bent
Dit is de nieuwe woning van Vestia-baas Eric Staal
2.Rutte blijft volhouden dat het mooi w [...]
3.Geen nieuws
4.Subsidie voor Joop.nl is belachelijk
5.Je weet dat iedereen die zegt dat Eur [...]
6.Facebook, het moderne poesiealbum
7.Laat Hare Majesteit dan een mooi geba [...]
8.De echte BAM! van dit jaar: de G500 v [...]
9.Mark Rutte is een bullebak
10.Zapduim uit de kom
Economie
Samenleving
Media
Wetenschap
Opinie
Cultuur
Boeken
Het Blog
Toon alle artikelen
The Wall Street Journal
The New York Times
The Huffington Post
The Washington Post
Time
BusinessWeek
National Public Radio
Salon.com
Mother Jones
Slate.com
Los Angeles Times
Forbes
The Christian Science Monitor
Newsweek
Vanity Fair
Politico
Gawker
Die Welt
Der Spiegel
Neue Zürcher Zeitung
Frankfurter Allgemeine Zeitung
Le Point
Libération
Le Monde
El Pais
El Mundo
La Jornada
De Standaard
De Morgen
Jerusalem Post
Jeune Afrique
The Cato Institute
The Independent
The Guardian
Financial Times
The Economist
The Times
International Herald Tribune
Global Post
Mediapart
Rue89
The Daily Telegraph
Arts & Letters Daily
Elsevier
de Volkskrant
Het Parool
Pluspost
NRC Handelsblad
Newspaper Death Watch
The New Yorker
Perlentaucher
Arabnews (Saoedi-Arabie)
Mainichi Daily (Japan)
Die Süddeutsche Zeitung
Hoeiboei
Die Zeit
The New York Review of Books
Joost Niemoller
Voetbalzone
The New York Times
The Huffington Post
The Washington Post
Time
BusinessWeek
National Public Radio
Salon.com
Mother Jones
Slate.com
Los Angeles Times
Forbes
The Christian Science Monitor
Newsweek
Vanity Fair
Politico
Gawker
Die Welt
Der Spiegel
Neue Zürcher Zeitung
Frankfurter Allgemeine Zeitung
Le Point
Libération
Le Monde
El Pais
El Mundo
La Jornada
De Standaard
De Morgen
Jerusalem Post
Jeune Afrique
The Cato Institute
The Independent
The Guardian
Financial Times
The Economist
The Times
International Herald Tribune
Global Post
Mediapart
Rue89
The Daily Telegraph
Arts & Letters Daily
Elsevier
de Volkskrant
Het Parool
Pluspost
NRC Handelsblad
Newspaper Death Watch
The New Yorker
Perlentaucher
Arabnews (Saoedi-Arabie)
Mainichi Daily (Japan)
Die Süddeutsche Zeitung
Hoeiboei
Die Zeit
The New York Review of Books
Joost Niemoller
Voetbalzone
|
Pagina gegenereerd: Sat, 26 May 2012 22:19:33 +0200 (Sat, 26 May 2012 20:19:33 GMT)
Procestijd pagina: 0.339 sec.