De nieuwe gekte (na gluten) is behoorlijk gevaarlijk

Lectines zijn de nieuwste, grote boosdoeners. Althans volgens een groeiende schare gelovigen komt van lectine veel onheil waaronder dik worden. Lectines zijn proteïnes die een onmisbare taak vervullen, dus ze mijden is een slecht idee. Maar toch is dat precies wat de nieuwe rage doet. En het valt nog niet mee lectides te mijden want ze zitten overal in. Bonen, granen, noten, aubergines, tomaten aardappelen, het is een lange rij van eten dat je moet mijden.
Helemaal onzin is het niet. Onbewerkt en in grote hoeveelheden kunnen lectines kwaad. Maar zodra voedsel wordt bereid verliezen lectines hun schadelijke eigenschappen. En diëtisten zeggen tegen The Independent dat een evenwichtig dieet zonder voedingsmiddelen die lectines bevatten nauwelijks denkbaar en haalbaar is.
In Frankrijk en Engeland is de rage al gesignaleerd. En Google signaleert een sterke stijging van zoekopdrachten naar lectines. Maar als je in de verleiding komt: niet doen.

Bron(nen):   Independent  France info