Zo krijg je een vol gevoel zonder dat je echt veel gegeten hebt

Een vol gevoel is de crux bij een dieet. Wie wil afvallen, maar continu honger heeft, zal het niet lang volhouden. Daarom is het interessant om te kijken hoe je een vol gevoel kunt ervaren zonder dat je al te veel calorieën binnen krijgt. Promovendus Guido Camps van de universiteit van Wageningen legt uit hoe dat werkt.

Volle maag
De oud-finalist van Heel Holland Bakt heeft bewezen dat er een verschil is tussen een vol gevoel en een daadwerkelijk volle maag. Aan de Volkskrant vertelt hij: “Als de proefpersonen een dikke shake dronken, met minder calorieën, voelden ze zich veel voller, en ook veel eerder en langer. Sommigen voelden zich zelfs misselijk. Ondertussen zagen we op de MRI dat hun maag eigenlijk al heel leeg was. Hoe minder calorieën iets bevat, hoe sneller de maag het immers laat doorlopen. We zagen het tegenovergestelde bij de dunne shakes met meer calorieën. Die bleven langer in de maag zitten, maar die proefpersonen gaven snel aan weer wat te kunnen eten.”

Subjectief 
Hij concludeert: “Maaglediging heeft dus niets te maken met hoe dik een substantie bijvoorbeeld is, maar met de hoeveelheid calorieën die erin zitten. Subjectieve gevoelens, zoals hoe vol je je voelt, zijn juist niet afhankelijk van calorieën. Dat vermoedden we al, maar is nu voor het eerst duidelijk met MRI aangetoond.” Je hersenen houden je een beetje voor de gek. “Er zit ergens een circuit dat jouw lichaam feedback geeft op basis van je mondgevoel. Dat het verzadigend geweest moet zijn. Dat geeft het effect dat je denkt dat je vol zit.”

Afvaltips
Hoe pas je dit in de praktijk toe als je na de feestdagen wilt afvallen? “Je kan kijken hoe je je gevoel zo kan beïnvloeden dat je je verzadigd voelt door voedsel dat niet veel calorieën bevat. Dingen die meer tijd en moeite kosten om te eten, werken vaak verzadigender. Dat verschil zie je tussen stukken fruit eten en een fruitsapje drinken. Het kost meer moeite om de hoeveelheid fruit in dat sapje als stukken te eten, dan om dat sapje te drinken. Van die stukken heb je sneller genoeg, terwijl ze evenveel calorieën bevatten als het sapje.

“Geschrapte worteltjes zijn een snacktip. Die houden je lang bezig, zorgen voor veel gedoe met kauwen en slikken. Ze bevatten weinig calorieën, maar je zit er snel vol van,” aldus Camps. In tegenstelling tot wat sommigen beweren, zou je denken dat light-producten dan ook een goed idee zijn bij een dieet. Het gaat bij een vol gevoel immers om de substantie en de verwerking en niet om het aantal calorieën.

Bron(nen):   De Volkskrant