Sergio Herman opent nog een restaurant in Antwerpen

ANTWERPEN - Sergio Herman opent in april volgend jaar nog een restaurant in Antwerpen. Het etablissement gaat Le Pristine heten en combineert Zeeuwse smaken met Italiaanse flair. "Internationaal geïnspireerd maar met een focus op lokale producten", zo laat Herman weten. Herman is ook de drijvende kracht achter het bekroonde restaurant The Jane in de havenstad.

Le Pristine ligt midden de Modewijk van Antwerpen. " De naam Le Pristine komt van het Engelse woord ‘Pristine’ en betekent puur en authentiek, zo legt Herman uit. Le Pristine heeft naast een brasserie ook een café.

Inmiddels heeft Sergio vier restaurants: The Jane** in Antwerpen, Pure C**, AIRrepublic* en Blueness in Cadzand. Daarnaast is hij mede-oprichter en culinair verantwoordelijk voor het frites-concept Frites Atelier. Ook heeft hij diverse kookboeken uitgebracht, waarvan de laatste ‘Sobremesa’ afgelopen zomer verschenen is. Hij is getrouwd met Ellemieke Vermolen.