Een kookboek van 438 euro

Nathan Myhrvold is niet de eerste de beste. Hij was onderzoeker bij Stephen Hawking en de rechterhand van Bill Gates bij Microsoft. En hij heeft prijzen gewonnen als natuurfotograaf. Nu heeft hij dus een kookboek geschreven van 2.438 bladzijden in 6 delen (5 delen en een kookschrift): Modernist Cuisine: the Art and Science of Cooking. De prijs schrikt kennelijk weinig mensen af. De eerste druk is al uitverkocht en de serie is inmiddels vertaald in het Frans, Duits en Spaans.

Een team van 50 fotografen, schrijvers, redacteuren, wetenschappers en ontwerpers was betrokken bij de productie van de 1522 recepten en 3216 afbeeldingen. Myhrvold beschouwt lekker eten als kunst en past wetenschappelijke principes en technieken toe bij de bereiding ervan. Daarnaast maakt hij ook gebruik van inzichten uit de culinaire geschiedenis.

Bron(nen):   New Statesman  Modernist Cuisine  boek