Nederland & het ei

Langzaam, maar zeer zeker schuift de consumptie van eieren in Nederland van de goodkoopste, naar de meest verantwoorde, voor mens en dier. In worden per persoon per jaar ongeveer 200 eieren gebruikt: 130 à 140 eieren uit de dop en de overige in verwerkte vorm in bijvoorbeeld toetjes, gebak, ijs, en kant-en-klaarmaaltijden. De Nederlandse consumptie ligt iets onder het Europees gemiddelde. Koploper in Europa is Spanje met 280 eieren per jaar per hoofd van de bevolking. In Nederland zit de verkoop van ‘verantwoorde’ eieren (biologisch en vrij uitloop) in de lift. De verkoop van overige typen neemt langzaam af. Supermarkten behalen ongeveer een derde van hun eier-omzet met duurzame eieren.

Bron(nen): Trouw