De onzin van de uiterste houdbaarheidsdatum

Maak je niet druk om de datum die op de biefstuk staat die je een paar dagen geleden kocht. Als het vlees er goed utiziet en niet raar ruikt, dan kan je het gewoon opeten. De data die op de verpakking staan zijn, volgens  Slate, zo goed als zonder betekenis. 
De genoemde datum gaat uit van de stomst denkbare consument. Die laat de melk dus eerst een dag in de auto staan, dan in een te warme koelkast, en laat hem bij iedere altijd drie uur op tafel staan in een te warme ruimte. Voor dat type gebruiker geldt de datum. 
Als je je vlees en melk meteen na aankoop in de koelkast zet op de juiste temperatuur, dan is de houdbaarheidsdatum tussen de drie en zeven dagen langer dan op de verpakking staat. Maar vertrouw vooral op je ogen en neus. Dat deden mensen vroeger ook en dat werkte uitstekend. 
En overigens: bacterien die onstaan door bederf zijn zo goed als schadeloos. Dus veel risisco’s loop je niet.

Bron(nen):   Slate