gastronomie – Wel.nl

Dit wordt er met Kerst in andere landen gegeten

Naast het traditionele kerstdiner met konijn en andere speciale gerechten, gourmetten Nederlanders ook vaak. Dit wordt er met Kerst in andere landen gegeten:

Suzan Crijns

9 jaar geleden

Cultuur

Gastronomie: vergeten groenten

In de Franse keuken zijn ‘ouderwetse’ groenten aan een comeback bezig. Te denken valt aan: pastinaak, koolraap, zwarte Spaanse radijs, peterseliewortel, kervelwortel, crapaudine rode biet (wortelvormig), schorseneer en zoete aardappel. Ze vertegenwoordigen 5% van de groente-omzet in Frankrijk en dat percentage neemt ieder jaar toe. Ze zijn vooral erg...

Chantal Caes

9 jaar geleden

Cultuur

App voor francofiele gastronomen

Bezoekers van Parijs wacht ‘s avonds altijd weer de vraag waar te eten. Parijs is geen stad waar je op goed geluk een restaurant kunt binnengaan. Voordat je het weet zit je in een toeristenfuik. De app ‘The Food Lovers Guide to Paris’ van Patricia Wells biedt uitkomst....

Monique Smits

10 jaar geleden

Samenleving

Gault Millau: oog voor vrouwen in de Nederlandse gastronomie

Op 1 november werd de GaultMillau-gids gepresenteerd in het Circus Theater in Scheveningen. Voor het vijfde jaar is de gids actief in Nederland. Tal van awards werden uitgereikt. Aan de top was er weinig nieuws te melden: Sergio Herman van Oud Sluis in Sluis blijft onbetwist Nederlands Beste...

Chantal Caes

12 jaar geleden

Samenleving

De Franse keuken blijft uniek

Serge Hercberg, hoogleraar en epidemioloog, onderzoekt de Franse eetgewoonten en gebruikt daarvoor ondermeer een panel van 110.000 Fransen die hem vertellen wat hun eetgewoonten zijn. Vandaag in Libération een interview met hem en het best denkbare nieuws is dit: de culinaire verscheidenheid in Frankrijk is intact en niet omver...

Henk Steenhuis