Veel variatie in voeding doet ons meer eten

Volgens David Levitsky, hoogleraar psychologie en voedingsleer aan de Cornell University in Ithaca (New York) zorgt de beschikbaarheid van een grotere verscheidenheid aan voedsel ervoor dat we meer gaat eten en dus dikker worden.

In één van zijn experimenten gaf Levitsky de proefpersonen ofwel verschillende groenten afzonderlijk ofwel alles door elkaar gehusseld in de wok. Daarna werd hen verteld dat ze zoveel mochten eten als ze wilden eten. Hieruit bleek dat als het eten tegelijk geroerbakt werd, mensen minder aten.

Volgens Levitsky heeft dat een evolutionaire oorzaak. Vroeger hadden we geen koelkast en aten we alles op wat beschikbaar was. Als er nu veel verschillende dingen gepresenteerd worden, willen we van alles wat eten. En hoe meer je op je bord laadt, hoe meer je eet.

Bron(nen): Cornell Daily Sun