Ultrabewerkt voedsel is dus heel slecht, maar waaraan herken je het?

Ultrabewerkt voedsel is een categorie voedingsmiddelen die door intensieve industriële processen en de toevoeging van vele ingrediënten zoals suikers, vetten, zout, kleur- en smaakstoffen, en andere additieven aanzienlijk van hun oorspronkelijke staat zijn veranderd.

Deze voedingsmiddelen zijn vaak rijk aan calorieën en arm aan voedingsstoffen, wat ze minder gezond maakt. De consumptie van ultrabewerkt voedsel wordt in verband gebracht met een verhoogd risico op verschillende gezondheidsproblemen, waaronder overgewicht, hart- en vaatziekten, diabetes, kanker en depressies.

Ultrabewerkt voedsel kun je herkennen aan verschillende kenmerken:

1. Ingrediëntenlijst: Een lange lijst van ingrediënten, vaak inclusief stoffen die niet in een gemiddelde keuken voorkomen of moeilijk uit te spreken zijn. Dit zijn bijvoorbeeld additieven zoals kleurstoffen, smaakstoffen, smaakversterkers, zoetstoffen, vulstoffen, emulgatoren, en conserveermiddelen.

2. Voedingswaarde: Deze producten bevatten vaak veel suiker, (verzadigd) vet en zout, maar weinig voedingsvezels, eiwitten, vitaminen en mineralen. Ze worden daarom ook wel 'lege calorieën' genoemd.

3. Bewerkingsniveau: Ultrabewerkte producten hebben meerdere bewerkingslagen ondergaan, zoals fractionering, hydrogenatie, en extrusie, die verder gaan dan basisprocessen zoals koken of invriezen. Dit maakt het vrijwel onmogelijk om de originele ingrediënten nog te herkennen.

4. Verpakking en marketing: Vaak zijn deze producten aantrekkelijk verpakt en worden ze intensief gepromoot. Ze zijn ontworpen om lang houdbaar te zijn en om de consument te verleiden tot overconsumptie door hun smaak en gemak.

Enkele voorbeelden van ultrabewerkt voedsel zijn:

- Kant-en-klaarmaaltijden zoals lasagne

- Chips en snacks

- Frisdranken en gezoete dranken

- Bewerkte vleeswaren zoals salami en grillworst

- Veel soorten brood en ontbijtgranen die extra ingrediënten bevatten

- Koekjes, snoep, en chocoladerepen

Om de consumptie van ultrabewerkt voedsel te verminderen, wordt aangeraden om deze te vervangen door minder bewerkte of onbewerkte voedingsmiddelen. Dit zijn bijvoorbeeld verse groenten en fruit, volkorenproducten, noten, zaden, verse vis en vlees. Het is ook nuttig om zelf maaltijden te bereiden met basisingrediënten, zodat je volledige controle hebt over wat je eet.

In het algemeen is het belangrijk om bewust te zijn van wat je eet en te kiezen voor voedingsmiddelen die voedzaam zijn en bijdragen aan een gezond voedingspatroon.