Hoe ongezond is rookworst

De rookworst ligt onder vuur. Want hoewel de naam anders doet vermoeden, worden deze worsten al lang niet meer gerookt, maar krijgen zij deze smaak door toevoeging van een aroma. Nu blijken er aan dat rookaroma gezondheidsrisico’s te kleven, waardoor het gebruik ervan waarschijnlijk verboden gaat worden.

1. Bewerkt vlees: Rookworst is bewerkt vlees. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) classificeert bewerkt vlees als kankerverwekkend (groep 1). Dit betekent dat er sterk bewijs is dat bewerkt vlees darmkanker kan veroorzaken.

2. Zout: Rookworst bevat veel zout. Te veel zout kan leiden tot een hoge bloeddruk, wat op zijn beurt het risico op hart- en vaatziekten vergroot.

3. Verzadigd vet: Rookworst bevat ook veel verzadigd vet. Te veel verzadigd vet kan het cholesterolgehalte verhogen, wat ook weer het risico op hart- en vaatziekten vergroot.

4. Rookaroma: De rooksmaak in rookworst komt vaak van toegevoegde aroma's die schadelijke stoffen kunnen bevatten, zoals PAK's (polycyclische aromatische koolwaterstoffen). Deze stoffen kunnen het risico op kanker verhogen.