De gezondheidsvoordelen van paddenstoelen

Paddenstoelen stimuleren het immuunsysteem en hebben de potentie om infecties en ziekten te bestrijden. Shiitake paddenstoelen hebben de meest krachtige geneeskundige werking. Deze soort bevat de stof lentinan, wat veelal wordt ingezet in de behandeling van kanker. Jaren geleden werd al bij muizen aangetoond dat lentinan de groei van kankervormen in het maag-darm stelsel wist af te remmen. In Japan bleek het kankersterftecijfer lager onder Japanse 'paddenstoel' werknemers die gedurende een langere periode hun gewassen aten. Paddenstoelen bevatten meer vitaminen B2 en B3 dan andere groenten. Deze vitaminen helpen je lichaam de energie uit voeding op te nemen en zorgen voor een gezonde huid. Verder zijn paddenstoelen rijk aan kalium (voor een gezonde bloeddruk), koper (voor een goede weerstand) en fosfor (voor sterke botten en tanden).  

Bron(nen):   Real Simple  Bron foto