Culinaire ontdekking: ijs van moedermelk

Een restaurant in het Londense Covent Garden biedt zijn klanten een nogal buitenissig, maar ‘puur, organisch en natuurlijk’ dessert aan. Op de kaart staat sinds kort ‘Baby Gaga’, ijs gemaakt van moedermelk. 
De man achter het idee, Matt O’Connor, is er heilig van overtuigd dat het recept een succes zal worden. ‘Als het goed genoeg is voor kinderen, is het goed genoeg voor de rest van ons. Niemand heeft de laatste jaren trouwens iets interessants gedaan met ijs.’
Ook Victoria Hiley (35), één van de vrouwen die melk afstaat, is enthousiast. Als mensen eenmaal ontdekken hoe lekker moedermelk is, zullen veel meer moeders borstvoeding willen geven, denkt ze.
Wie het ijs wil proeven, moet voor een coupe 16 euro betalen.

Bron(nen):   BBC