De Franse baguette wordt bedreigd

Ieder Franse dorpje en gehucht had er minstens één: een boulanger waar het hele dorp tweemaal daags brood haalt en elkaar spreekt. Maar de bakkers verdwijnen in hoog tempo uit de kleinere dorpen. Omdat de dorpen vergrijzen, omdat jongeren minder brood eten en omdat het beroep van bakker zwaar is: ‘s nachts werken voor een karig bestaan.

In sommige dorpen is in plaats van de bakker een baquette-machine verschenen, die tegen betaling een verse baguette produceert. Maar de veel dorpelingen moeten gewoon verder reizen naar de dichtstbijzijnde boulanger.

In sommige dorpen heeft de gemeente de bakkerij overgenomen, omdat een leven zonder bakkerij geen leven is, in andere dorpen heeft de gemeenschap zich ontfermd over de Boulanger. Maar het houdt de trend niet tegen: de bakker wordt schaarser. En Frankrijk daarmee een beetje minder Frans

Bron(nen):   New York Times