Boter versus margarine – wat is gezonder

Boter is een zuivelproduct, gemaakt van de melk of de room van een koe. Margarine wordt gemaakt van plantaardige olie. Ze zien er misschien hetzelfde uit en kunnen op dezelfde manier worden gebruikt, maar als het gaat om de gezondheid, eindigen de overeenkomsten.

Wat is beter? Een klontje boter of margarine? Het hangt ervan af, zegt Katherine Zeratksy , diëtist en voedingsdeskundige van de Mayo Clinic . 

“Als we denken aan boter en margarine vanuit een gezondheidsperspectief, met name vanuit de gezondheid van je hart, lijkt margarine een beetje voordeel te hebben.”

Het komt neer op goede vetten versus slechte vetten.

“Margarine heeft meestal meer onverzadigd vet ; terwijl boter verzadigd vet heeft”

Van verzadigd vet is bekend dat het slechte cholesterol , de LDL-cholesterol (low-density lipoprotein), verhoogt .

Bron(nen):   Mayo Clinic