Bron(nen): Smithsonian Magazine
In jouw sushi zit iets anders dan jij denkt
Er zit geen paardenvlees in je sushi, maar het is ook niet de tonijn of de rode snapper die jij dacht dat het was. Dat is althans zo in de Verenigde Staten.
Smithsonian Magazine meldt dat misleiding van namen in de VS op heel veel plaatsen gebeurt. In winkels, maar vooral in restaurants. Voor de studie werden 1200 sushi's van 674 winkels en restaurants verspreid over de VS getest. DNA testen toonden aan dat 33% van de vis iets anders was dan was beweerd door de winkel of het restaurant. Het ging vooral mis bij tonijn. 59% van de tonijn was geen tonijn, maar een andere vis.
Dat is allereerst misleiding. Maar er zitten ook gezondheidsrisico's aan. Veel tonijn is bijvoorbeeld eigenlijk botervis en dat is een vis die je beter niet rauw kunt eten. Daar kun je chronische diarree van krijgen.
Bron(nen): Smithsonian Magazine
Bron(nen): Smithsonian Magazine
Gelukkig maak ik mijn sushi altijd zelf!
Gelukkig lust ik geen sushi…
Misschien dat je het artikel moet nuanceren, want er is niet onderzocht waar deze fraude begint. Als restaurants denken tonijn te kopen dan zetten ze op de menukaart: tonijn. En sushi restaurants kopen het meest vis, dus de kans dat het daar dan fout gaat is ook groter.