Extra virgin olie is voor snobs, niet voor smaak

De New York Times wijst de lezer de weg in het volle leven. En dus deed de krant met de 1200 journalisten een test met olijfolie. Ook op Manhattan is olijfolie zoiets geworden als wijn, of vakantie-adressen. De speciale adresjes, die niemand nog kent, en waar ze die heel fruitige eerste persing hebben horen ook daar tot het repertoire van de snob. En de snob moet vooral doorgaan met geldverspillen. Maar u kunt er mee ophouden. Koken met heel dure olie levert geen betere smaak op dat koken met de olie van de Aldi. De bijzondere smaak verdwijnt namelijk bij verhitting. Logisch eigenlijk. En als je dan per se wil: giet een piepklein scheutje van de speciale persing op het gerecht na het koken. Maakt niet veel uit voor de smaak, maar wel voor de geur. En voor het idee.

Bron(nen): New York Times