"Wie veel wit brood, pasta en rijst eet, heeft 49 procent meer kans op longkanker"

Slechte koolhydraten, zoals die voorkomen in witte rijst, pasta en wit brood, zouden de kans op longkanker sterk vergroten. Dat blijkt uit het grootste onderzoek ooit naar dit onderwerp. De wetenschappers van de universiteit van Texas vergeleken de dagelijkse glycemische index van hun proefpersonen. Deze index meet hoe snel de bloedsuikerspiegel stijgt na een maaltijd. Dat gebeurt sneller bij voedingsmiddelen als witte rijst en pasta. Ze concludeerden dat degenen met de hoogste index 49 procent meer risico liepen op longkanker dan degenen die het laagst scoorden op de schaal.

Een eetpatroon dat veel vezels, groenten en fruit bevat, zou de kans op de ziekte juist verkleinen. "Een dieet met een hoge glycemische index resulteert in een hoger niveau van bloedsuiker en insuline wat leidt tot verstoringen in insuline-achtige groeifactoren (IGF's).

Eerder onderzoek wees al uit dat er een verband is tussen het niveau van deze IGF's en longkanker. Maar hoe dat precies zat, was nog onduidelijk," aldus een van de onderzoekers. Het verband was het sterkst bij mensen die nooit hadden gerookt. De kans op longkanker als je niet rookt, blijft overigens erg klein.

Bron(nen): The Telegraph