Rauwe melk wordt steeds populairder, maar is het echt gezonder dan gepasteuriseerde melk? Laten we eens kijken naar de feiten achter deze vraag die veel mensen bezighoudt.

Rauwe melk is melk die niet is gepasteuriseerd. Pasteurisatie is een proces waarbij melk wordt verhit tot een bepaalde temperatuur gedurende een bepaalde tijd om ziekteverwekkende bacteriën te doden. Rauwe melk komt rechtstreeks van de koe, zonder deze verwarmingsstap.

Waarom drinken sommige mensen rauwe melk?

Misschien heb je weleens gehoord dat rauwe melk gezonder zou zijn. Voorstanders beweren dat rauwe melk:

De wetenschappelijke bewijzen laten een ander verhaal zien:

Welke risico's zijn er verbonden aan rauwe melk?

Rauwe melk kan gevaarlijke ziekteverwekkers bevatten zoals:

Deze bacteriën kunnen ernstige ziekten veroorzaken met symptomen als:

Wie lopen het meeste risico?

Sommige groepen mensen zijn extra kwetsbaar voor de gevaren van rauwe melk:

Hoe zit het met de voedingswaarde?

Laten we kijken naar wat de wetenschap zegt over de voedingswaarde van rauwe versus gepasteuriseerde melk:

Onderzoek toont aan dat pasteurisatie slechts een minimaal effect heeft op de voedingswaarde van melk. Het kleine verlies van sommige wateroplosbare vitamines weegt niet op tegen de veiligheidsvoordelen.

Hoe heeft pasteurisatie onze gezondheid verbeterd?

Wist je dat vóór de invoering van pasteurisatie (begin 20e eeuw) maar liefst 25% van alle voedsel- en watergerelateerde ziekten werd veroorzaakt door melk? Tegenwoordig is dat minder dan 1%!