Dikkerdjes hebben een fijnere neus

Geur en smaak zijn sterk met elkaar verweven. Als je verkouden bent, kun je ook minder goed proeven. Als je de geur van warme appeltaart ruikt, loopt het water je in de mond.

Dr. Lorenzo Stafford van de University of Portsmouth’s liet 64 proefpersonen de geur van een kruidig gerecht opsnuiven en maakte die langzaamaan minder sterk tot iemand de geur niet meer kon waarnemen. Het onderzoek was eigenlijk opgezet om na te gaan of mensen gevoeliger zijn voor etensluchtjes als ze honger hebben. In tegenstelling tot wat je zou verwachten, bleek dat mensen de geur van het gerecht beter kunnen ruiken als ze net gegeten hebben.

Verder bleek dat mensen met een hogere BMI gevoeliger waren voor de geur van voedsel. Hoe dikker mensen zijn, hoe beter ze in staat zijn om de geur van voedsel waar te nemen. Dat er een verband is, staat vast. Nu nog even uitzoeken hoe het precies werkt. Doordat ze de geur beter waarnemen, wordt het gerecht waarschijnlijk aantrekkelijker voor dikke mensen en eten ze meer.

Bron(nen):   Daily Telegraph