culinair – Wel.nl

George van Houts is de slimste mens

HILVERSUM - George van Houts heeft de finale van tv-quiz De slimste mens gewonnen. De acteur versloeg in de eindronde sportpresentator Wytse van der Goot nadat eerder culinair journalist Joël Broekaert al was gestrand.Van Houts speelde het spel slim door eindeloos door te praten tijdens een vraag totdat...

anp

4 jaar geleden

Wetenschap

Drie kwart van de Franse vrouwen gaat liever uit eten dan dat ze seks heeft

Uit een recente enquête is gebleken dat 74% van de Franse vrouwen liever lekker uit eten gaat dan dat ze seks heeft met haar partner. Als ze de mate van plezier die beide activiteiten opleveren moesten beoordelen, gaven ze de culinaire geneugten gemiddeld een 7,1 en seks 6,7...

Chantal Caes

6 jaar geleden

Gezond

Onze oerouders gebruikten al kruiden in het eten

We hebben het beeld dat duizenden jaren geleden onze voorouders rondschuimden in berenvellen en het met hun voedsel niet zo nauw namen; als ze maar genoeg binnen kregen. Dat zou wel eens een fout beeld kunnen zijn. Archeologen hebben aanwijzingen gevonden dat mensen al heel lang kruiden gebruiken...

Gerard Driehuis

7 jaar geleden

Cultuur

Cultureel-culinair uitje: Het Bollekesfeest in Antwerpen

Voor het geval je niet op Lowlands zit of je je in Amsterdam ter gelegenheid van het Grachtenfestival laat onderdompelen in klassieke muziek. Als je liever niet full-color los gaat op techno op het Mumbai Color Festival in Fort Vechten bij Utrecht … In Antwerpen is er het...

Chantal Caes

7 jaar geleden

Gezond

10 feiten over asperges

Het aspergeseizoen is weer begonnen. En asperges zijn niet alleen maar lekker, maar ook gezond. Het Vitamine Informatie Bureau zette samen met het Nederlands Asperge Centrum 10 feiten over asperges op een rij: Asperges zijn goed voor het hele lichaam Asperges bevatten veel vitamines en mineralen. Daarmee zorgen...

Chantal Caes

8 jaar geleden

Samenleving

Nederlandse frietbakkers beter dan Belgische

Vlaamse friet is in Nederland lekkerder dan in België. Dat meldt het AD vrijdag op de voorpagina. Volgens de krant hebben de zuiderburen naam en faam, maar is door Nederlanders gebakken friet vaak beter. Dat is de uitkomst van een steekproef die door de AD Friettest bij de...

ANP

8 jaar geleden

Gezond

In jouw sushi zit iets anders dan jij denkt

Er zit geen paardenvlees in je sushi, maar het is ook niet de tonijn of de rode snapper die jij dacht dat het was. Dat is althans zo in de Verenigde Staten. Smithsonian Magazine meldt dat misleiding van namen in de VS op heel veel plaatsen gebeurt. In...

Gerard Driehuis

8 jaar geleden

Cultuur

Rijksmuseum gaat naast kunst ook sterrenhapjes aanbieden

Na het bewonderen van de Nachtwacht kunnen bezoekers ook een hapje eten in het verbouwde Rijksmuseum. Geen eenvoudige broodjes of salades meer, zoals voor de verbouwing, maar haute cuisine. Het museum heeft topkok Mario Ridder van restaurant De Zwetheul in Schipluiden (2 Michelinsterren) aangenomen voor het toekomstige ‘fine...

Monique Smits

8 jaar geleden

Gezond

Petitie tegen levend koken van kreeften en krabben

De Vissenbescherming is een petitie gestart om hier een einde aan te maken. Het doel is om 50.000 handtekeningen tegen het levend koken van krabben en kreeften binnen te halen. De handtekeningen zullen aangeboden worden aan de Tweede Kamer.Het levend koken van deze dieren werd altijd als acceptabel...

Gerard Driehuis

8 jaar geleden

Media

Ophef over bereiding beschermde houtsnip in DWDD

Bij de Vogelbescherming zijn veel klachten binnengekomen over de uitzending van De Wereld Draait Door van gisteren. Daarin werd een houtsnip bereid door koks Robert Kranenborg en Philippe Vanheule. Voordat de vogeltjes tot ‘Bécasse à la Presse’ – een ‘klassieker uit de haute cuisine’ – werden bereid, vertelden...

Monique Smits

8 jaar geleden

Economie

Op deze 6 manieren zorgen restaurants dat je meer uitgeeft dan je van plan was

Jouw bedoeling is om een leuke avond te hebben. De bedoeling van het restaurant is dat je het gevoel hebt dat het een leuke avond was en dat je zoveel mogelijk geld besteedt. De volgende trucs worden daar voor ingezet: 1. Een menukaart waar het € teken niet...

Gerard Driehuis

8 jaar geleden

Samenleving

De laatste maaltijd van ter dood veroordeelden

Wat zou je kiezen als je galgenmaal? Hier de keuze van de laatste maaltijd van ‘bekende’ ter dood veroordeelden in de VS, waaronder seriemoordenaars Ted Bundy (de standaard maaltijd) en John Wayne Gacy (kip van KFC) en de dader van de bomaanslag in Oklahoma (mint & chocolate chip...

Peggy van der Pas

8 jaar geleden

Boeken

Bijna herfst: paddenstoelen plukken en savoureren

Paddenstoelen zoeken en plukken is leuk, maar zijn ze giftig of niet? En kun je er iets lekkers van maken? Dat leer je van paddenstoelenkenner Mark Janssen in het ‘Het Paddestoelen Kookboek‘. Janssen legt uit hoe en wanneer je het beste paddenstoelen kunt zoeken. Verder is er aandacht...

Chantal Caes

8 jaar geleden

Cultuur

De 20 meest vreemde gerechten wereldwijd

1. Schapenkop De schapenkop is een delicatesse in Noorwegen en sommige andere Noord-Europese landen waar u het hoofd volledig intact (met de hersenen, ogen en tong er dus nog in) gewoon bij de slagerij kunt krijgen. Verrassend: de oogballen, tong, wangen, oren en huid zijn heerlijk zacht en...

Chantal Caes

8 jaar geleden

Samenleving

Infografiek: de duurste gerechten op aarde

Een hot dog van $69 of bier van $900 het bestaat:

Gerard Driehuis

8 jaar geleden

Samenleving

Britse politie jaagt op slakkendieven

In Engeland jaagt de politie op stropers van duizenden eetbare slakken. De diertjes vormen een gemakkelijke prooi voor stropers, want ze verplaatsen zich met een slakkengang en ze zijn vrij groot (ca. 4 cm) en vallen dus makkelijk op. De weekdierenbevolking zou zelfs al met 2/3 verminderd zijn....

Chantal Caes

8 jaar geleden

Cultuur

App voor francofiele gastronomen

Bezoekers van Parijs wacht ‘s avonds altijd weer de vraag waar te eten. Parijs is geen stad waar je op goed geluk een restaurant kunt binnengaan. Voordat je het weet zit je in een toeristenfuik. De app ‘The Food Lovers Guide to Paris’ van Patricia Wells biedt uitkomst....

Monique Smits

8 jaar geleden

Samenleving

Geniet met je grote liefde van dit libidoverhogende taartje op Valentijnsdag

Vergeet de asperges en oesters dit jaar op Valentijnsdag. De “Cock and Bull Pie” is het nieuwe taartje dat de seksuele prikkels stimuleert. Het taartje is ontworpen door de luxe taartenbakker Charlie Bigham uit Engeland en het bevat, vreemd genoeg, stierenballen. Bigham beweert dat de ingrediënten van het...

Suzan Crijns

9 jaar geleden

Wetenschap

Waarom smaken Westerse gerechten anders dan Aziatische?

Iedereen weet natuurlijk al lang dat Westerse gerechten anders smaken dan Aziatische. De vraag hoe dit komt is echter pas sinds kort beantwoord. Er wordt al langere tijd smakenonderzoek gedaan om te kijken welke smaken bij elkaar passen. Zo zijn er al verschillende combinaties ontdekt die goed bij...

Gilles Dijkman

9 jaar geleden

Cultuur

Waarom eten we niet meer paardenvlees?

Paarden mogen niet gekweekt worden voor de slacht. Alleen paarden die op één of andere manier economisch niet meer rendabel zijn, komen in het slachthuis terecht en hun vlees kan ter consumptie worden aangeboden. De kwaliteit is echter variabel, gezien de verschillen in leeftijd en leefomstandigheden. Het paardenvlees...

Chantal Caes

9 jaar geleden

Cultuur

Viriel voedsel en lustopwekkende lekkernijen

‘The Aphrodisiac Encyclopaedia’ is een bundeling van alle mogelijke zinnenprikkelende ingrediënten en gerechten, vol weetjes over afrodisiaca en hoe ze gebruikt worden. De eetwaar varieert van een gewone avocado (die stress gerelateerde ‘seksuele schroom’ tegengaat) tot iets exotisch als leguaan. Die wordt in Centraal Amerika vereerd als een...

Peggy van der Pas

9 jaar geleden

Boeken

Een kookboek van 438 euro

Nathan Myhrvold is niet de eerste de beste. Hij was onderzoeker bij Stephen Hawking en de rechterhand van Bill Gates bij Microsoft. En hij heeft prijzen gewonnen als natuurfotograaf. Nu heeft hij dus een kookboek geschreven van 2.438 bladzijden in 6 delen (5 delen en een kookschrift): Modernist...

Chantal Caes

9 jaar geleden

Samenleving

Lunchen in de metro

In het tijdperk van pop-up restaurants, speakeasies, flash mobs en sociale stunts, kon het niet lang duren tot er een clandestien diner werd georganiseerd in de metro. De New York City Subway service kreeg voor de gelegenheid een restauratiewagon, een rijdende bistro, die was uitgerust met tafels, linnengoed,...

Chantal Caes

9 jaar geleden

Cultuur

Bij het beste restaurant ter wereld eet je tartaar met je handen

Noma maakt van Kopenhagen een culinair bedevaartsoord. Het restaurant is al twee jaar het beste ter wereld. Mac van Dinther de eetrecensent van de Volkskrant ging er proeven en noemt de eetbelevenis een ‘gastronomische begoocheling’ maar zonder poeha. Chef-kok René Redzepi weigert producten te gebruiken die niet uit...

Monique Smits

10 jaar geleden

Opinie

We verafschuwen dierenmishandeling, behalve bij lekkere dieren

In New York werd onlangs een 19-jarig meisje gearresteerd voor het doden van een hamster – ook daar hebben ze ‘animal cops’. ‘Maar dieren bestemd voor consumptie mogen we gerust wreed behandelen’, schrijft columnist en culinair journalist Mark Bittman in The New York Times. Dat komt door de...

Monique Smits

10 jaar geleden

Samenleving

De grijze garnaal: klein maar fijn

In de keuken is België eensgezind: ‘Tomates crevettes‘ (tomaten gevuld met grijze garnalen) is hét nationale voorgerecht. De grijze garnaal is de fijnste onder de garnalen. In België overtreft de vraag dan ook het aanbod : ongeveer 200 ton komt uit België en 3.500 ton wordt ingevoerd, voornamelijk...

Chantal Caes

10 jaar geleden

Samenleving

Culinaire ontdekking: ijs van moedermelk

Een restaurant in het Londense Covent Garden biedt zijn klanten een nogal buitenissig, maar ‘puur, organisch en natuurlijk’ dessert aan. Op de kaart staat sinds kort ‘Baby Gaga’, ijs gemaakt van moedermelk. De man achter het idee, Matt O’Connor, is er heilig van overtuigd dat het recept een...

Monique Smits

10 jaar geleden

Opinie

Liefhebber van Ganzenbord?

Waar zien we de wilde gans het liefst? Vrij in de natuur of op ons bord? De Provincie Noord-Holland hoopt met een receptenboek het draagvlak voor de jacht op wilde ganzen te vergroten. Uit het proefproject ’Ganzenbord’ moet blijken of er een markt voor wild ganzenvlees is. Van...

Chantal Caes

10 jaar geleden

Wetenschap

Wetenschap in de keuken

Wil je weten waarom je ei soms van rubber lijkt te zijn? Of waarom je na het eten van chili last krijgt van winderigheid? Dan moet je bij Harold McGee zijn. Hij is culinair wetenschapper en auteur van een aantal boeken over voeding en wetenschap. In 1984 verscheen...

Chantal Caes

10 jaar geleden

Boeken

De populairste eetschrijver van de New York Times stopt

De populairste culinair journalist van The New York Times houdt er mee op. Mark Bittman, beter bekend als ‘The Minimalist’, neemt na 13 jaar en 700 kookrubrieken afscheid. De reden is, zoals Bittman zelf uitlegt, dat zo’n wekelijkse kookrubriek op den duur toch te veel gaat eisen. The...

Monique Smits

10 jaar geleden

Cultuur

Menu van de dag: vogelnestjessoep

De haven van Kumai in het zuiden van Borneo is een belangrijk handelscentrum voor één van de duurste dierlijke producten ter wereld: de nesten die worden gebruikt voor vogelnestjessoep. Voor een kilo vogelnestjes betaal je $ 3000. Daar heb je dan ook 900 nesten voor nodig. Liefhebbers noemen...

Chantal Caes

10 jaar geleden

Wetenschap

Insecten: het vlees van de toekomst

De lezingenserie ‘Insecten en Maatschappij’ van de Wageningen UR heeft internationaal veel aandacht getrokken. Prof. Dr. Arnold van Huis van het Laboratorium voor Entomologie werd geïnterviewd door radiostations uit de hele wereld, onder meer door de BBC, Nieuw-Zeelandse, Duitse en Ierse zenders, en Reuters maakte een film. De...

Chantal Caes

10 jaar geleden

Cultuur

Tapas en sushi zijn uit, hoppas zijn in!

Ho.Re.Ca Vlaanderen promoot de Hoppas, de Belgian Beer Bites, die je zo lekker wegspoelt met een Belgisch speciaalbier. De hapjes worden de komende feestdagen overal in Vlaanderen geserveerd. De brasserie- en restaurantuitbaters bereiden de hoppas met bieren en seizoensgroenten, vlees- en visproducten, bij voorkeur uit eigen regio. Hoppas...

Chantal Caes

10 jaar geleden

Samenleving

Diervriendelijk alternatief voor foie gras

Zoals bekend worden ieder jaar vele eenden en ganzen onder dwang gevoederd en gedood. In Frankrijk loopt dat getal op tot 20 miljoen eenden en 500.000 ganzen per jaar. Tijdens het dwangvoederen wordt gebruik gemaakt van een pneumatisch aangedreven trechterbuis. Een vetmestmachine spuwt een vette maïsbrij in de...

Chantal Caes

10 jaar geleden

Welingelichte Kringen

Tag: culinair

George van Houts is de slimste mens

Drie kwart van de Franse vrouwen gaat liever uit eten dan dat ze seks heeft

Onze oerouders gebruikten al kruiden in het eten

Cultureel-culinair uitje: Het Bollekesfeest in Antwerpen

10 feiten over asperges

Nederlandse frietbakkers beter dan Belgische

In jouw sushi zit iets anders dan jij denkt

Rijksmuseum gaat naast kunst ook sterrenhapjes aanbieden

Petitie tegen levend koken van kreeften en krabben

Ophef over bereiding beschermde houtsnip in DWDD

Op deze 6 manieren zorgen restaurants dat je meer uitgeeft dan je van plan was

De laatste maaltijd van ter dood veroordeelden

Bijna herfst: paddenstoelen plukken en savoureren

De 20 meest vreemde gerechten wereldwijd

Infografiek: de duurste gerechten op aarde

Britse politie jaagt op slakkendieven

App voor francofiele gastronomen

Geniet met je grote liefde van dit libidoverhogende taartje op Valentijnsdag

Waarom smaken Westerse gerechten anders dan Aziatische?

Waarom eten we niet meer paardenvlees?

Viriel voedsel en lustopwekkende lekkernijen

Een kookboek van 438 euro

Lunchen in de metro

Bij het beste restaurant ter wereld eet je tartaar met je handen

We verafschuwen dierenmishandeling, behalve bij lekkere dieren

De grijze garnaal: klein maar fijn

Culinaire ontdekking: ijs van moedermelk

Liefhebber van Ganzenbord?

Wetenschap in de keuken

De populairste eetschrijver van de New York Times stopt

Menu van de dag: vogelnestjessoep

Insecten: het vlees van de toekomst

Tapas en sushi zijn uit, hoppas zijn in!

Diervriendelijk alternatief voor foie gras

Welingelichte Kringen

Tag: culinair

George van Houts is de slimste mens

Drie kwart van de Franse vrouwen gaat liever uit eten dan dat ze seks heeft

Chef-koks verbieden fotograferen van gerechten

Onze oerouders gebruikten al kruiden in het eten

Cultureel-culinair uitje: Het Bollekesfeest in Antwerpen

10 feiten over asperges

Nederlandse frietbakkers beter dan Belgische

In jouw sushi zit iets anders dan jij denkt

Rijksmuseum gaat naast kunst ook sterrenhapjes aanbieden

Petitie tegen levend koken van kreeften en krabben

Ophef over bereiding beschermde houtsnip in DWDD

Op deze 6 manieren zorgen restaurants dat je meer uitgeeft dan je van plan was

De laatste maaltijd van ter dood veroordeelden

Bijna herfst: paddenstoelen plukken en savoureren

De 20 meest vreemde gerechten wereldwijd

Infografiek: de duurste gerechten op aarde

Britse politie jaagt op slakkendieven

App voor francofiele gastronomen

Geniet met je grote liefde van dit libidoverhogende taartje op Valentijnsdag

Waarom smaken Westerse gerechten anders dan Aziatische?

Waarom eten we niet meer paardenvlees?

Viriel voedsel en lustopwekkende lekkernijen

Een kookboek van 438 euro

Lunchen in de metro

Bij het beste restaurant ter wereld eet je tartaar met je handen

We verafschuwen dierenmishandeling, behalve bij lekkere dieren

De grijze garnaal: klein maar fijn

Culinaire ontdekking: ijs van moedermelk

Liefhebber van Ganzenbord?

Wetenschap in de keuken

De populairste eetschrijver van de New York Times stopt

Menu van de dag: vogelnestjessoep

Insecten: het vlees van de toekomst

Tapas en sushi zijn uit, hoppas zijn in!

Diervriendelijk alternatief voor foie gras