/width:1920/height:1280/plain/https://s3-newsifier.ams3.digitaloceanspaces.com/welingelichtekringen.nl/images/2026-11/opened-sandwich-toaster-on-a-kit-402974-dov-6aec4f8fa4041.png@webp)
Om half één gaat het tosti-ijzer weer aan op kantoor. De kaas loopt
er aan de zijkant uit, het brood glimt van het vet. Dit culinaire tafereeltje ziet er minder
gezond uit dan de gewone boterham met kaas die je collega uit zijn
trommeltje haalt, maar is dat ook echt zo?
Meestal niet.
Met hetzelfde brood en dezelfde kaas is het verschil klein. Wat je er in
en omheen doet, telt veel meer.
Mythe: gesmolten kaas is vetter
Opwarmen voegt geen calorieën, vet of eiwit toe. Het tosti-ijzer
drijft wat vocht uit het brood en het vet in de kaas smelt. Daardoor
glimt de tosti en lijkt hij vetter, maar er komt niets bij.
Dat schreef WEL al eerder in een stuk over of
gesmolten kaas ongezonder is. Twee sneetjes met twee plakken kaas
blijven twee sneetjes met twee plakken kaas, warm of koud.
Feit: boter aan de buitenkant telt wel
Veel mensen smeren de buitenkant in met boter of olie voor een
knapperige korst. Dat is extra vet dat op een koude boterham niet zit.
Roomboter bestaat voor minstens 80 procent uit vet, grotendeels
verzadigd. Een dun laagje aan beide kanten, samen zo’n 10 gram, voegt al
gauw 70 tot 75 kilocalorieën toe.
Hetzelfde geldt voor de klodder mayonaise, ketchup of currysaus
waarin je de tosti doopt. Een tosti zonder boter en saus is een boterham
met kaas die warm is.
Mythe: welke kaas je neemt, maakt niet uit
Het grootste verschil zit in de kaas zelf, op brood of in het ijzer.
Het Voedingscentrum geeft per 100 gram kaas deze hoeveelheden vet,
meldde Radar:
| Kaas | Vet per 100 gram | Per plak van 20 gram |
| 48+ oud | 34 gram | 6,8 gram |
| 48+ jong | 30 gram | 6 gram |
| 30+ | 18 gram | 3,6 gram |
| 20+ | 12 gram | 2,4 gram |
Het meeste vet in volvette kaas is verzadigd vet, het soort dat het
Voedingscentrum je adviseert te beperken. Het getal 30+ of 48+ zegt
hoeveel vet er in de droge stof zit, niet in de hele kaas; kijk voor het
precieze getal op het etiket.
Ook het brood maakt uit. Volkorenbrood bevat meer vezels dan wit
brood en dat verschil blijft na het roosteren gewoon bestaan.
Feit: een zwarte korst is wel een nadeel
Eén ding gebeurt alleen in het tosti-ijzer. Als zetmeelrijk eten,
zoals brood, boven ongeveer 120 graden bruin wordt, ontstaat acrylamide,
een stof die in grote hoeveelheden schadelijk is. Het Voedingscentrum
begon er in 2019 een campagne over met de slogan “bak goed, bak
goudgeel”, zodat mensen hun
eten niet te bruin bakken.
Een goudgele tosti is dus prima. Een tosti met zwarte randen kun je
beter niet elke dag eten.
Zo is je tosti net zo gezond als een boterham
- Laat de boter en olie aan de buitenkant weg; een goed tosti-ijzer heeft ze niet nodig.
- Kies 30+ kaas in plaats van 48+, of neem één plak in plaats van twee.
- Neem volkorenbrood.
- Haal de tosti eruit als hij goudgeel is.
- Doop hem niet in mayonaise; een schijfje tomaat of wat paprika ertussen geeft smaak zonder extra vet.
Meer weten?
POPULAIR NIEUWS
Houtkachel aan nu het vriest? Bij windkracht 2 of minder springt de Stookwijzer op rood
Chrome heeft een extra beschermstand tegen oplichters, maar je moet hem zelf aanzetten
Warmtepomp met dynamisch contract? Niet de vorstnacht, maar het uur vóór 18.00 uur is deze week het duurst
Wil je een leugenaar herkennen? Let niet op zijn blik, maar op de details
Nederland telt de meeste fietsdoden per inwoner van de EU, maar dat zegt minder dan je denkt
